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贵州茅台镇杨家窖/杨公老酒

世界杨氏联谊会SJYANG.ORG  2011-06-25


贵州茅台镇杨家窖/杨公老酒
贵州茅台镇杨家窖/杨公老酒

                                                                     

                                                        

 品尝鉴赏知识

 酱香型白酒的基本品尝鉴赏知识可以概括为以下三个方面:

一、观其色

看颜色酒质要微黄、越黄越陈,看挂杯度要好、越挂杯越好,看酒花要大小均匀、经久不散。

二、闻其香

体现在酒瓶一开满屋闻香,酱味要纯正舒服,不刺鼻,酒杯喝完要“空杯留香”、经久不散。

3、触其形

取数滴在手掌中揉干,不能粘手,越滑越好,纯粮酒闻香以小时计算,反之以分钟为单位。

四、品其味

舌尖品后感觉酒体丰满(酸、甜、苦、辣、涩)五味俱全,一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起,缓缓上冲至喉感觉微有些辣(此感觉数杯后会消

失)最后舌根回甜、生津、丰满协调。

5、感其醇

酒席散后不头痛头晕、不口干,口感醇和,回味幽长为好酒。

▲饮酒应注意的几个因素:

酒不与咖啡同饮,肝病患者应禁酒,酒后不宜喝茶、服药。身体感觉不适、肠胃虚弱、感冒或特别饿时口感会变得不好,,还有就是注意不要贪杯过

量,这些饮酒习惯不利于身体健康。
  

 

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